Mein Name ist Marc Sauerbaum, geboren 1964. Nach einer Ausbildung zum Hotelkaufmann und weiteren Jahren in der Gastronomie, habe ich mich mit meiner Frau, Yvonne Freund – Sauerbaum, 1999 mit dem Ruffini selbständig gemacht. Schon damals stand die Küche für modernes, frisches, regionales Kochen. Im Laufe der Zeit standen viele Veränderungen an, z.B. die Komplettumbau unseres Restaurants nach unserem Geschmack im Jahr 2008, parallel dazu wurde der Mittagstisch eingeführt, der sich seitdem  großer Beliebtheit erfreut.

Privat schenkte meine Frau mir 2 wundervolle Töchter. Mein Leben routiert um das leidenschaftliche Kochen im meiner Ruffiniküche und Zeit mit meiner kleinen Familie.

Inzwischen führe ich das Restaurant alleine -da meine Frau zurück in ihren alten Beruf gegangen ist- wodurch es kompromissloser  geworden ist. Ich biete an, was mir schmeckt! Und dank meiner langjährigen liebenswerten Mitarbeiter(innen) gefällt mir, wie sich mein Ruffini auch nach mehr als 18 Jahren präsentiert. MODERN, GENUSSVOLL und mit VIEL HERZ!

Ich lebe meinen Traum, wer kann das schon von sich sagen. Danke allen die mir in den vielen Jahren geholfen haben.